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调韭菜馅,再加点它,韭菜更入味

发布时间:2022-07-06 18:15:21 阅读: 来源:滤布厂家
调韭菜馅,再加点它,韭菜更入味

调韭菜馅,再加点它,韭菜更入味调韭菜馅,别只加鸡蛋!再加点它,韭菜更入味,吃着更过瘾,解馋立春后,各种时令蔬菜会逐渐上市,在这个乍暖还寒的季节,适当的吃一些当季的蔬菜,有益于增强体质!比如韭菜,就是不错的选择,虽然说韭菜一年四季都能吃到,但是春天的韭菜更适合人体吸收,口感更好韭菜的做法比较广泛,比如国民菜韭菜炒鸡蛋,用春韭炒,绝对和普通韭菜不是一个味儿,或者用其包饺子,那简直太棒了。今天咱们就来聊聊,韭菜饺子调馅那点事儿,一般来说,韭菜和鸡蛋是绝配,那么再加点其它食材会不会更好吃呢所需食材:春韭,木耳,粉条,虾皮,鸡蛋,油条,盐,花生油。做法,1:先来和面,面粉加鸡蛋,盐,少许淀粉,清水和匀,盖保鲜膜醒发一会。2:韭菜切末,拌入花生油;木耳,粉条分别泡软,切末;油条切成小丁。3:鸡蛋打散,加入少许料酒和胡椒粉搅匀,倒入锅中炒熟,盛出凉透。4:将所有食材混合,加虾皮,盐,少许蚝油,葱油搅匀,就可以了。5:醒好的面团擀成饺子皮,用自己熟练的手法包起来就可以了!技术要领总结:1:基本常识,切好的韭菜加入少许葱油拌匀,这样可以防止出水。2:粉条和木耳,要用温水泡,万万不要用沸水,严重影响口感。3:鸡蛋加入胡椒粉和料酒,既能去腥,又能使炒好的鸡蛋更嫩。4:炒好的鸡蛋要彻底凉透,再放入韭菜馅中,避免将韭菜烫坏。5:和面时加点淀粉,煮好的饺子更透亮,更劲道,不容易破皮。大厨小窍门:不管用普通的韭菜还是春韭,调馅时先加点小苏打进去,这样韭菜加热后不会变色,还会增加口感,一定要多加这1步!再就是调馅时,别只加鸡蛋,再加点油条拌入里面,这样吃起来更过瘾,更解馋,您做的时候可以试一下,真的挺不错的

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