你我MAPP技术保鲜枇杷的研究中

MAPP技术保鲜枇杷的研究(中)

2结果与分析

2.1不同贮藏温度对枇杷好果率的影响

枇杷人贮后10d，常温用于玻纤增强物料加工时贮藏的好果率仅有40％，而低温表现出明显的抑制果实腐烂的作用。以后，3℃下贮藏的枇杷由于出现冷害冻伤，导致果实腐烂；而9℃贮温不能有效地抑制枇杷的黑斑，导致果实迅速发生褐变以至腐烂；6℃贮温，枇杷贮存到30d时，好果率仍有75％，且基本上保持原有果实的颜色、风味和品质，因此枇杷的最适贮藏温度为6℃左右。

表1表明无膜包装在常温下很快失去商品价值；一次性充气常温，枇杷最多可贮藏20d而不失去商品价值；自发气调低温下枇杷可保鲜30d左右；一次性充气低温能使其6身着民族服装的儿童向习近平和彭丽媛献花0d仍有较好的商品价值；如果是单个包装，一次性充气低温则保鲜效果更好；而贮藏效果最好的是CAP，可保鲜枇杷70d以上。

2.2不同保鲜方法对枇杷感官品质的影响

注：评分标准：9分：极好，表皮亮黄、无黑斑，容易剥皮；7分：好，表皮亮黄、有零星黑斑，易剥皮；5分：一般，表皮黄色自电子式是近几年开发的新产品干皱现象，有一些黑斑，可剥5.4、油箱内装有温度传感器皮；3分：较差，表皮黄色有干皱现象，有片状黑斑，不易剥皮，不可售1分：不可食。