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【消息】吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜吃火锅的正确顺序

发布时间:2020-12-25 20:41:40 阅读: 来源:滤布厂家

近年来,冬季吃火锅暖身已经成为主流了。不过,你知道涮火锅的正确顺序吗,吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜呢?火锅要想吃得健康又美味,也是一门不小的学问哦。

吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜

单从肉和蔬菜两种食材对比的话,自然是先吃蔬菜。

在火锅沸腾的情况下,肉类要完全变色再食用。肉类煮熟最重要。半熟的肉类、海鲜中可能含有未被杀灭的寄生虫,如果水里烫一下就吃,容易引起肠胃感染。吃火锅不要太心急,把握好肉食全熟的时间才能吃得安心放心。

蔬菜则不同。蔬菜维生素丰富,但一些维生素并不耐热,长时间涮烫会让维生素快速流失,因此一些绿叶蔬菜只要稍微涮一涮就可以了。再说,先吃肉再吃蔬菜,吃到最后饱了,蔬菜吃不了几片,造易成营养不均,这也是吃火锅长胖的一个原因。

吃火锅最好先涮土豆和红薯

因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。

另一方面,先吃淀粉类食物还可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

吃火锅的正确顺序

吃火锅最先涮的应是淀粉类的食物,如土豆片、山药等,先将胃填充一点,再吃点蔬菜,最后才是涮肉,这样有利于控制总热量。如果火锅店提供粥,可先吃一小碗杂粮粥,对胃肠道也是一种保护。

12 近年来,冬季吃火锅暖身已经成为主流了。不过,你知道涮火锅的正确顺序吗,吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜呢?火锅要想吃得健康又美味,也是一门不小的学问哦。

吃火锅的其他注意事项

1、冷热交替最伤胃

很多人喜欢吃完辣火锅,喝点冰冻饮料。其实,一冷一热交替,对胃黏膜的刺激很大,容易导致消化功能紊乱。建议喝温热或常温的豆浆等饮料,火锅后也不要立即吃冷饮。

2、不要吃太烫的

一般来说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。过烫的食物,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。

刚从火锅中取出的鲜烫食物,也应该凉一下再吃,以免烫伤口腔、食道黏膜,造成溃疡。而且,长期食用过烫的食物,也会增加罹患食道癌的几率。

3、烧煮时间不宜过长

有些人坐着吃火锅,喝点小酒,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,而这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

4、忌调料过多,过重

酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

5、吃辣锅底需谨慎

很多人吃完火锅后拉肚子或便秘,说明不适合吃辣,这类人最好选择清汤锅底或菌菇类的锅底。“牛蛙锅、鲶鱼锅让人胃口大开,但长期食用重油重辣的红汤锅,不仅对肠胃产生刺激,还容易摄入过多的脂肪和热量。”如果一定要吃辣,不妨选择鸳鸯锅底混搭着吃。

6、火锅底汤不宜喝

如果实在要喝汤,应该在锅底端上来煮沸后喝一点,火锅煮到最后的汤里含有大量嘌呤、脂肪、盐分,还会有亚硝酸盐,是不建议再食用的。

tips:“辣”是一把双刃剑,适当吃辣对健康有益,但过辣和过于频繁地吃辣则对健康有影响。一般来说,每月吃火锅最好不要超过2-3次,饮食上还是要荤素搭配、营养均衡、少油少盐。尽量要做到种类多,单次能吃到半斤蔬菜最好。在食材的选择上,也应当选择新鲜的食物,少食用加工过的半成品。

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